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Hello les amis !

Alors mardi dernier nous sommes allés découvrir un restaurant pas comme les autres. Il se trouve dans les hauteurs de la Croix-rousse (4ème arrondissement de Lyon), pas très loin de la station de métro Hénon.

Il n’est pas comme les autres car au départ il proposait une carte “normal”, puis un jour, Deniy le chef, passionné par les pizzas, a eu l’idée d’y ajouter des pizzas comme vous n’en avez jamais mangé.

L’Estaminet K-nar, un nom peu commun, parfois difficile à retenir, surtout si on y a pas mis les pieds. Nous vous conseillons vivement de le découvrir car, en plus d’avoir été agréablement surpris, nous avons constaté qu’il s’agissait d’un restaurant 100% Healthy comme on les aime ! Et oui, les pizzas dégustées sont faites de produits frais, achetés le jour même au marché de la Croix-rousse.

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Oui, oui, oui et oui ! Nous avons adoré ! Alors pourquoi ?

1ère raison : la carte ! Elle est juste incroyable car les recettes sont originales. Avez-vous déjà mangé ces pizzas et à ce prix là ?

     – Jambon blanc, mortadelle, tapenade                                                              -> 10€
     – Champignon, et ricotta froid                                                                              -> 11€
     – Crème de citron, oignons rouges, jambon cru, mousse de betterave -> 13€

Nous, c’était la première fois qu’on goûtait à ces pizzas originales aux prix très abordables, 100% Healthy, avec une pâte aérée et très légère. D’ailleurs, Deny (le chef) fait lui-même sa pâte qu’il laisse reposer pour maturation pendant 48h. Il a même été sélectionné pour participer au championnat de France de la Pizza. Sa pâte est un délice. Fine, légère, croustillante, bref comme on les aime !

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Notre avis pizza par pizza :

– Jambon blanc, mortadelle, tapenade : La tapenade est une tuerie. Elle est sans anchois car le chef Denis la décidé, et franchement c’est pas mal du tout. Elle relève le goût et harmonise l’ensemble. De plus, fallait penser à la mortadelle. Cela donne une autre dimension à la pizza. On aime !

– Champignon, et ricotta froid : La pizza qui vous rafraîchit alors que vous ne vous y attendez pas ! On pense que c’est grâce à la ricotta. Elle est rajoutée à la fin, donc elle est fraîche. C’est la plus légère des 3 pizzas goûtées mais c’est aussi dans celle où on pense qu’un léger haussement des saveurs aurait donné un 10/10 à la pizza.

– Crème de citron, oignons rouges, jambon cru, mousse de betterave : Surprenante, explosive, étonnante grâce à la crème de citron et à la roquette. En effet, on ne sent pas le goût du citron, mais plutôt son arôme. Comme si on avait mis des zestes de citron. Pour en être sur, on a posé la question à Deny. Il nous a expliqué qu’il rajoutait dans la crème du citron confit avec la peau. Voilà donc son secret.

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A retenir :

L’Estaminet K-nar est une adresse à retenir. Tout d’abord car les propriétaires sont sympa, accueillant et chaleureux. Le lieu est magique aussi. Il a été décoré par la maison, de plein d’objets. Vous y trouverez d’ailleurs des meubles recyclés, en cartons fabriqués par Denis lui-même (dont une petite bibliothèque avec des bouquins rares mais rigolos à bouquiner en attendant votre commande). Ensuite, et surtout, car les produits sains sont à l’honneur. Le goût des pizzas est juste majestueux, et les prix très alléchants.

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Si vous connaissez, donnez-nous votre avis !

A très bientôt,

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Hello friends!

So last Tuesday we went to find a restaurant like no other. It is located in the hills above the Croix-Rousse (4th arrondissement of Lyon), not far from the metro station Hénon.

It is not like the others because initially he proposed a map “normal”, then one day Deniy the chef, passionate about pizza, had the idea to add pizza as you never have eaten.

L’Estaminet K-nar, an unusual name, sometimes difficult to remember, especially if there has not set foot. We urge you to find out, because in addition to being pleasantly surprised, we found that it was 100% Healthy restaurant you like them! And yes, enjoyed pizzas are made with fresh produce, bought daily market Cross redhead.

Yes, yes, yes and yes! We loved it! So why?

1st reason: the proposal! It’s just amazing because the recipes are original. Have you ever eaten the pizza and at that price?

     – Cooked ham, mortadella, tapenade -> € 10
– Mushroom, cold ricotta -> € 11
– Lemon Cream, red onions, ham, beetroot mousse -> € 13

We thought this was the first time we tasted these original pizzas at very affordable prices, 100% Healthy with an airy batter and very light. Moreover, Deny (head) himself made his dough that is allowed to stand for 48 hours for maturation. It has even been selected to participate in the championship of France of Pizza. The cheese is a delight. Fine, light, crisp, brief as we like!

Our opinion pizza with pizza

– Cooked ham, mortadella, tapenade: Tapenade is a killer. It is without anchovies because the chef Denis decided, and frankly it’s not bad at all. It enhances the taste and harmonizes the whole. Moreover, had to think of bologna. This gives another dimension to the pizza. We like!

– Mushroom and ricotta cold: The pizza that refreshes you as you do not expect it! We think this is due to the ricotta. It is added at the end, so it is fresh. It is the lightest of the 3 pizzas tasted but it is also the one where it is believed that slight shrug of the flavors would have given a 10/10 to pizza.

– Lemon Cream, red onions, ham, beetroot mousse: Surprising, explosive, astonishing with lemon cream and rocket. Indeed, one does not feel the taste of lemon, but its aroma. As if we had put lemon zest. To be sure, we put the question to Deny. He explained that he added more in the cream of candied lemon with skin. So his secret.

To remember:

L’Estaminet K-nar is a keeper. First of all because the owners are friendly, welcoming and warm. The place is magical too. It was decorated by the house, full of objects. You will find also recycled furniture, cartons manufactured by Denis himself (including a small library with rare books but fun to read a book while waiting for your order). Secondly and most importantly, because healthy products are featured. The taste of the pizza is just majestic and very attractive prices.

If you know, give us your opinion!

See you very soon,

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