Bonjour les amis ! Le son d’avoine est un aliment au top. On l’adore. Il existe énormément de recette à base de ce produit. 

Il existe différentes façon de le consommer, saupoudré sur la salade, ou dans un yaourt, remplaçant le pain sous forme de galettes , ou au goûter en gâteau.

Les premières vertus qu’on lui reconnaît sont la lutte contre le cholestérol et contre la montée de l’insuline. Il paraîtrait même qu’il réduit les risques de cancer du colon ! L’avoine détient 8,4 gr pour 100 gr de fibres et représente donc une source de fibres non solubles excellentes pour le transit. Etant non solubles, ces fibres gonflent et vous donnent une impression de satiété, elles agissent comme coupe-faim en réduisant l’envie de grignoter. Le son d’avoine est donc à favoriser lors d’une alimentation équilibrée.

ATTENTION : Favorisez le son d’avoine en flocons qui reste n’est pas agressif contre les intestins contrairement à l’avoine.
De plus il est déconseiller d’en consommer avant l’âge de 6 ans, ou lorsque l’on présente une intolérance au Gluten.
Enfin, pour avoir un effet positif sur votre organisme, une consommation de 3 cuillères à soupe par jour est suffisante.

Elles vous apporteront aussi des minéraux comme le calcium, le fer, le magnésium, le potassium, et le phosphore, ainsi que les vitamines du groupe B.

Alors n’hésitez plus!

Ci-dessous 2 recettes qu’on a testé !

Nous obtenons des muffins, parfait pour accompagnés un dîner!

Ingrédients :
– 250g d’épinard haché cuit
– 100g de choux-fleur cuit
– 2 cuillères à soupe de son d’avoine
– 1 cuillères à soupe de son de blé
– 4 cuillères à soupe de lait en poudre écrémé
– 1/2 cuillère à café de levure chimique
– 1 gousse d’ail hachée
– 1 oeuf
– 60g de Cheddar découpé en 6 portions de 10g

Etape 1 : Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Préchauffez le four pendant 10 minutes à 180°.
Etape 2 : Munissez-vous d’un moule à muffin. Remplissez à moitié les moules puis rajoutez sur chaque moule, la portion de Cheddar. Recouvrez avec le reste de la préparation.
Etape 3 : Enfournez pendant 23 minutes dans le four. A la sortie, laissez reposer 5 minutes. Démoulez et dégustez !

Muffin son d'avoine épinard au coeur de Cheddar!

Ingrédients :

2cs de son d’avoine
2cs de son de blé
1cs de flocon d’avoine
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
200g de fromage blanc ou de yaourt 0%
200g de framboises

Recette :

Dans un saladier, mélangez les deux sons, les flocons d’avoine, les 2 oeufs. Ajoutez le yaourt ou le fromage blanc ainsi que les framboises. Terminez par les sachets de levure chimique et de sucre vanillé. Versez le tout dans un moule à muffins, en silicone de préférence. Vous aurez deux solutions de mode de cuisson ; soit 5 minutes au micro-onde ou 30 minutes dans un four ( chaleur tournante) à 180°. Régalez vous !

M E A T - C A K E (whenUhaveNOtimeToCook) ^_~

Alors voilà deux petites recettes de cakes bourrés de fibres et surtout de protéines (pour une personne ), à accompagner avec une salade verte.

1 – Cake de surimi au son d’avoine

– 2 cs de son d’avoine
– 1 cs de son de blé
– 2 blancs d’oeufs
– 1/2 cc de levure chimique
– 1/2 cc de sauce soja
– 1 petit suisse 0%
– 6 bâtonnets de surimi

Dans un tupéroir mélangez les deux son, les blancs d’oeufs, la levure, le petit suisse et la levure. Prenez 3 surimis que vous coupez en petites rondelles. Les rajouter dans le mélange. Déposez au dessus de ce mélange le reste des bâtonnets de surimi. Mettre au four à micro-ondes pendant 5min.

Démoulez et dégustez !

2 – Cake de bœuf au son de blé

– 2 cs de son de blé
– 1 cs de son d’avoine
– 50g de bœuf haché
– 1/2 cc de levure chimique
– 1/2 oignon
– 2 blancs d’oeufs
– 1 petit suisse 0%
– des épices

Dans un premier temps, faites revenir l’oignon haché dans une poêle, puis rajoutez le bœuf haché. Après cuisson, versez tout cela dans un tupéroir. Rajoutez les blancs d’oeuf, les épices, les deux sons, la levure et le petit suisse. Mettre au micro-onde pendant 5min. Démoulez et déguster !

3 Commentaires
  1. Photo du profil de Claire
    Claire 2 années Il y a

    Sympa ! Je voulais savoir si le son d’avoine et de blé gonfle dans l’estomac, comme peut le faire les flocons ? Merci !

    • Photo du profil de conceptstorehealthyway Auteur
      conceptstorehealthyway 2 années Il y a

      Bonjour Claire.
      Alors oui le son d’avoine et le son de blé gonflent dans l’estomac car ils contiennent beaucoup de fibres. Tu peux faire l’expérience dans un bol. Tu prends du son de blé ou d’avoine, tu rajoutes un peu d’eau tiède… tu verras qu’après 5 minutes le son aura augmenté de volume. C’est un super allier diététique et nutritionnel car avec une petite portion (2 cuillères à soupe rajoutées dans une soupe par exemple), tu peux te sentir rassasier plus vite ; de quoi ne pas te faire grignoter.

      En ce qui concerne les flocons d’avoine, ils doublent de volume. On va vite sentir le poids des flocons et de l’eau dans l’estomac. Au petit déjeuner c’est idéal, mais à éviter en fin de journée.

      Bonne journée à toi 🙂

  2. Dedicated server 2 années Il y a

    Dans l’estomac. Des son ingestion, le son d’avoine se melange au bol alimentaire. Si le repas apporte du liquide de boisson, ses fibres solubles se gorgent d’eau, occupent et remplissent l’estomac et exercent ainsi un puissant effet de rassasiement mecanique.

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